缶詰肉加工における蒸気空気レトルトの利点と用途

缶詰肉の製造において、殺菌プロセスは商業的な無菌性を確保し、賞味期限を延ばす上で極めて重要です。従来の蒸気殺菌法は、熱分布の不均一性、高いエネルギー消費量、包装適応性の低さといった課題を抱えることが多く、製品品質と生産コストの両方に影響を及ぼす可能性があります。これらの課題に対処するため、DTSは蒸気エアレトルトを導入しました。これは、殺菌効率と安定性を大幅に向上させる革新的な技術であり、食肉加工会社にとってより効率的で経済的なソリューションを提供します。

Steamのコア技術的利点 空気 レトルト

1.均一な滅菌のための効率的な熱伝達このシステムは、蒸気と空気の混合液を連続的に循環させることで、レトルト内の温度分布を均一（±0.3℃以内）に保ち、従来の殺菌方法に見られる「コールドスポット」を完全に排除します。ブリキ包装の缶詰肉製品の場合、このシステムは熱の浸透を最適化し、中心部の温度が迅速に必要な温度に達するようにすることで、製品品質に影響を与える加工不足や過熱を防止します。

2.正確な圧力制御により包装損傷リスクを軽減独自設計の温度・圧力制御システムにより、加熱、殺菌、冷却の各段階を通してリアルタイムで圧力を制御でき、レトルトと缶内の内圧を動的にバランスさせます。これにより、圧力変動による膨れ、潰れ、変形などの欠陥を効果的に防止します。特に、ブロスを含む肉製品缶詰においては、内容物の溢れ出しリスクを最小限に抑え、製品の外観と密封性を維持します。

3.コスト最適化のための大幅なエネルギー節約DTS蒸気エアレトルトは、滅菌プロセス中に蒸気を排出する必要がないため、従来の滅菌方法と比較して蒸気消費量を30%以上削減できます。これにより、全体的なエネルギー消費量が大幅に削減され、連続生産に適したシステムとなり、長期的には運用コストを大幅に削減します。

4.さまざまなパッケージ形式との幅広い互換性このシステムは、ブリキ缶、アルミ缶、フレキシブル包装、ガラス瓶、プラスチック容器など、複数の容器タイプに適応可能で、幅広い汎用性を提供し、メーカーの製品柔軟性を高めます。

信頼性の高い設備と包括的な技術サポート

食品殺菌装置のリーディングプロバイダーであるDTSは、食肉加工会社に対し、機器の選定、プロセス検証、生産最適化など、プロセス全体にわたるサポートを提供することに尽力しています。DTSの蒸気エアーレトルトはUSDA/FDA認証に準拠しており、安全性と信頼性を確保しています。

技術革新による品質向上の促進—DTS殺菌レトルトは、缶詰肉業界が効率的な殺菌の新しい時代に入るのに役立ちます。