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消費の高度化が進むにつれ、調理済み食品分野は、プレミアムで機能的、かつ栄養価の高い製品へとますますシフトしている。代表的なニッチカテゴリーとして、魚の浮き袋粥は「栄養価」と「手軽に食べられる利便性」を兼ね備えることで、急速に市場の注目を集めている。続きを読む»
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乳幼児向け補完食品市場が拡大を続ける中、消費者の需要は「安全性と管理のしやすさ」という基本的な期待から、「安全性、栄養、品質」という包括的な重視へと徐々に変化しています。このような背景のもと、加熱処理は…続きを読む»
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近年、缶詰牛肉、缶詰肉製品、調理済み缶詰食品の市場需要は着実に増加している。殺菌技術のレベルは、食品の安全性、味、保存期間に直接影響を与える。缶詰肉製品のほとんどは低酸性食品であるため、最新の殺菌装置では…続きを読む»
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当社は、アジアで開催される2つの主要な国際加工・包装展示会に参加し、世界中でハイエンドの滅菌・熱処理ソリューションを提供するという当社の取り組みを継続します。 KOREA PACK 2026 開催日：2026年3月31日～4月3日 会場：韓国高陽市 KINTEX 1 ブース：3A305 ...続きを読む»
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レトルト殺菌は現代の食品製造における基礎技術であり、冷蔵不要で常温保存可能な調理済み食品（RTE）の製造を可能にしています。この熱殺菌法は、便利で安全、かつ栄養価の高い食品に対する世界的な需要に応えることで、食品業界を変革しました。続きを読む»
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「牛乳の黄金」とも呼ばれるチーズは、豊富なタンパク質とカルシウム含有量で高く評価されています。その人気は、チーズスティックなどの加工品の台頭につながり、現在では市場で重要な役割を担っています。チーズ製造において、微生物管理は製品の品質、味、風味にとって非常に重要です。続きを読む»
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レトルト殺菌は現代の食品製造における基礎技術であり、冷蔵不要で常温保存可能な調理済み食品（RTE）の製造を可能にしています。この熱殺菌法は、便利で安全な食品に対する世界的な需要に応えることで、食品業界を変革しました。続きを読む»
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この度、クライアントの新工場の開設を祝えることを大変光栄に思います。これはクライアントの成長における重要な節目であり、当社とのパートナーシップの証でもあります。この施設には、DTSが設計した3つの全自動レトルト滅菌ラインが設置されています。滅菌技術における当社の専門知識を活用し、…続きを読む»
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真空包装された食肉製品専用に設計された水浸漬式レトルト殺菌装置が最近発売されました。この装置は、殺菌中の加熱ムラ、包装の変形、風味の損失といった問題に対するカスタマイズされたソリューションを提供し、食肉加工業者にとって生産性向上のための新たな選択肢となります。続きを読む»
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第8回中国国際輸入博覧会（CIIE）が上海で開催中です。グローバル包装業界のリーダーであるAmcorは、持続可能なフルスタック包装ソリューションを展示し、DTSは20年以上にわたる食品殺菌技術の専門知識を活かして製品の安全性と品質を保証します。両社は力を合わせて、強力なソリューションを提供します。続きを読む»
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缶詰魚製造における従来の殺菌方法は、世界中で重大な課題に直面しています。安全上の危険：レトルト扉のインターロックが不十分なため、偶発的な開閉（例えば、加圧下）のリスクがあり、高温の漏洩につながる可能性があります。旧式の機械式ロックは、時間の経過とともに緩むことがよくあります。品質の不均一性...続きを読む»
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革新的なラボ用レトルトが食品研究開発における殺菌の課題を解決 2025年10月23日 – 工業用熱処理のシミュレーション、均一な殺菌の確保、微生物不活化の追跡は、食品研究開発における長年の主要課題でした。新たに発売された先進的なラボ用レトルトは…続きを読む»