DTSの高温レトルト技術は植物由来食品の品質を確保し、健康市場を活性化します

近年、「健康的で環境に優しく、革新的」と謳われる植物性食品が、急速に世界の食卓を席巻しています。データによると、世界の植物性肉市場は2025年までに279億ドルを超えると予測されており、新興市場として中国が成長率を牽引しています。需要の中心は、若い消費者（特に90年代以降の世代）と女性層です。ビーガンチキンレッグや植物性肉から、調理済みミールキットや植物性プロテイン飲料まで、ダノンやスターフィールドといったグローバル企業は、技術革新と異業種連携を通じて、食感や形状の限界を打ち破り、植物性製品を「ニッチなベジタリアン向け選択肢」から「主流の消費」へと押し上げています。しかし、競争が激化する中で、食品の安全性と品質の一貫性が重要な課題となっています。メーカーは、生産規模を拡大しながら、どのように衛生、安全性、栄養素の保持を確保できるのでしょうか。

高温レトルト：植物由来食品サプライチェーンの見えない守護者

豆類、ナッツ類、穀物などの植物性原料は、加工中に微生物汚染を受けやすいだけでなく、その食感や風味は殺菌方法に非常に敏感です。不適切な殺菌は、タンパク質の変性や栄養素の損失につながるリスクがあります。DTS高温レトルトは、以下の利点によってこれらの課題に対処します。

精密な温度管理：栄養と風味を保つ

改良された温度制御システムを搭載したDTSは、殺菌時間と温度の正確な調整を保証します。これにより、大腸菌やボツリヌス菌などの病原菌を除去しながら、植物性タンパク質本来の風味と栄養素を保ち、植物性肉の「パサつき」や「過剰な添加物」といった消費者の悩みを解決します。

高効率と省エネ：多様な製品形態に適応可能

DTSは、液体植物性ミルク、固形植物性肉、調理済みミールキットなど、あらゆる用途に合わせてカスタマイズされた殺菌ソリューションを提供します。柔軟なパラメータ調整により、殺菌効率を30%向上させ、エネルギー消費量を20%削減することで、コスト効率の高い生産を実現します。

コンプライアンス主導の生産：グローバル市場へのアクセスを解放

この装置は中国の食品安全法および国際認証（EU、米国FDA）に準拠しており、世界各国への輸出において「グリーンパス」を提供します。代替肉や代替乳製品などの分野では、殺菌の安全性が消費者の信頼を築くための中核的な競争優位性となっています。

未来はここにあります: DTSはお客様と提携して植物ベースの時代を切り開きます

2025年までに、植物由来のイノベーションは「肉の模倣」から「優れた代替品」へ、そして基本的なタンパク質から機能性添加物へと、さらに多様化していくでしょう。生産プロセスはより厳しい要求に直面することになるでしょう。DTSの高温レトルトは、盾（テクノロジー）と槍（イノベーション）の両方の役割を担い、研究開発から量産まで、エンドツーエンドの殺菌ソリューションを提供します。これにより、ブランドは安全性、味、そしてコスト効率においてリーダーシップを発揮し、この変革期にある市場において優位性を確立することができます。