高温レトルトは、缶詰のマグロの品質を改善するのに役立ちます

缶詰のマグロの品質と味は、高温滅菌装置の直接影響を受けます。信頼性の高い高温滅菌装置は、製品の貯蔵寿命を健康的な方法で延長し、効率的な生産を達成しながら、製品の自然な風味を維持できます。

缶詰のマグロの品質は、高温滅菌レトルトの滅菌プロセスと密接に関連しています。高温の滅菌は、缶詰のマグロ加工において非常に重要なプロセスです。その主な目的は、病原性の胞子と微生物を排除して、缶詰の魚の貯蔵寿命を延長することです。熱滅菌条件は、色、質感、栄養素の保持、安全性、安全性、安全性など、缶詰のマグロの品質に大きな影響を与えます。

調査によると、高温滅菌レトルトを使用して缶詰のマグロを滅菌する場合、高温および短期滅菌に適した高温を使用すると、缶詰のマグロの品質へのマイナスの影響が低下する可能性があります。たとえば、116°C、119°C、121°C、124°C、および127°Cの滅菌温度を使用して、滅菌時間を58.94％、60.98％、71.14％、74.9％減少させた場合、滅菌温度を使用して、110°Cの滅菌と比較して発見されました。 1つの研究で％および78.46％。同時に、高温の滅菌は、C値とC/F0値を大幅に減らすことができます。これは、高温の滅菌が缶詰のマグロの品質を維持するのに役立つことを示しています。

さらに、高温の滅菌は、硬度や色など、缶詰のマグロの感覚特性を改善することもできます。ただし、高温の滅菌は品質を改善するのに役立ちますが、温度が高すぎるとTBA値の増加につながる可能性があることにも注意してください。これは酸化反応に関連する可能性があります。実際の生産において高温の滅菌プロセスを適切に制御する必要があります。

DTS高温滅菌剤は、高度な温度と圧力制御システムを介して急速な加熱と正確な温度と圧力制御を達成できるという点で、他の滅菌剤とは異なります。缶詰のマグロの滅菌では、当社の滅菌器は、さまざまな包装仕様の製品に適応し、さまざまな製品特性に従ってさまざまなプロセスを設定して、最良の滅菌効果を実現できます。

要約すると、高温および高圧オートクレーブの滅菌条件は、缶詰のマグロの品質に直接影響します。信頼できるパフォーマンスを備えた高圧オートクレーブを選択し、合理的な滅菌温度と時間を設定することで、食品の安全性を確保するだけでなく、マグロの栄養と風味を可能な限り保持し、それによって製品の全体的な品質を改善します。