近年、消費者の食品の風味や栄養に対する要求がますます高まる中、食品殺菌技術が食品業界に与える影響も大きくなっています。殺菌技術は食品業界において重要な役割を果たしており、製品の品質と安全性を確保し、製品の保存期間を延長することができるだけではありません。食品の加工や生産の過程において、食品の殺菌技術を通じて微生物の増殖を抑制したり、微生物を死滅させたりすることで、食品の品質を向上させ、食品の保存期間を延長し、食品の安全性を確保するという目的を達成することができます。
現在、食品加工における伝統的な加熱殺菌技術は広く使用されており、汎用性があり、主に高温殺菌用のレトルトが使用されています。高温レトルトは、各種微生物、病原性桿菌、スピロヘータ等を死滅させることができ、また、滅菌温度、滅菌圧力などの滅菌度を正確に制御することができ、簡便かつ効果的な滅菌方法です。ただし、レトルトの高温により、食品の色、風味、栄養素がある程度変化し、失われます。したがって、食品の品質を維持するには、信頼できる品質のレトルトを選択することが重要です。
優れた高温レトルトは、次の点を確保する必要があります。
まず、温度と圧力の制御が正確であること。食品の高温殺菌では、製品の温度と圧力の制御が正確で、誤差が小さいことを保証する必要があります。当社のレトルトは、温度±0.3℃、圧力±0.05Barの制御が可能で、滅菌後の製品の膨張による袋の変形などを防ぎ、製品の風味や食感を保ちます。
第二に、操作はシンプルで理解しやすく、人間化された設計インターフェイスにより、オペレーターは装置の操作をシンプルかつ明確に理解できます。当社のレトルトは完全に自動システム制御であり、オペレーターが操作を必要とせずにワンキー操作できます。温度上昇時間と温度下降時間を手動で制御し、手動による誤操作の発生を防ぎます。
第三に、幅広い用途の高温レトルトは、高温殺菌、肉製品、レクリエーション食品、健康飲料、缶詰、乳製品、果物と野菜、ペットフード、ベビーフードなどのさまざまな製品に適しています。高温殺菌殺菌処理が必要なプロテインドリンクや、ほぼ全ての食品包装に。
第四に、カスタマイズされたデザイン、容量、仕様、滅菌は、製品の特性や顧客の容量に合わせて調整できます。食品の安全を守るために、より正確な滅菌ソリューションを採用してください。
つまり、総合的な要素を考慮すると、加熱殺菌技術は食品の栄養素や風味を保持することができ、今後ますます重要な役割を果たしていくことは間違いありません。
投稿時間: 2024 年 4 月 3 日