スチームエアレトルトマシンの動作原理

さらに、スチームエアレトルトには、負圧安全装置、4 つの安全インターロック、複数の安全弁、圧力センサー制御などのさまざまな安全機能と設計特徴があり、機器の安全性と安定性を確保しています。これらの機能は、手動による誤使用を防止し、事故を回避し、滅菌プロセスの信頼性を向上させるのに役立ちます。製品がバスケットに投入されると、レトルト内に供給され、ドアが閉じられます。ドアは滅菌プロセス全体を通じて機械的にロックされます。

滅菌プロセスは、入力されたマイクロプロセッサーコントローラー (PLC) レシピに従って自動的に実行されます。

このシステムは、中間媒体としてスプレー システム内の水などの他の加熱媒体を使用せずに、蒸気加熱を使用して食品包装を加熱します。さらに、強力なファンによりレトルト内の蒸気が効果的な循環を形成し、蒸気がレトルト内に均一に分散され、熱交換効率が向上します。

プロセス全体を通じて、滅菌レトルト内の圧力は、圧縮空気を供給または排出するための自動バルブを介してプログラムによって制御されます。蒸気と空気の混合殺菌なので、レトルト内の圧力は温度の影響を受けません。製品の包装形態に合わせて圧力を自由に設定できるため、より幅広い用途に対応できます（スリーピース缶、ツーピース缶、軟包装袋、ガラス瓶、プラスチック包装などに対応） 。

レトルト内の温度分布均一性は+/-0.3℃、圧力は0.05Barに制御されています。滅菌プロセスの効率と製品の品質の安定性を確保します。

まとめると、スチームエアレトルトは、蒸気と空気の混合循環、正確な温度と圧力制御、効率的な熱伝達機構により、製品の包括的かつ効率的な滅菌を実現します。同時に、その安全機能と設計特性により装置の安全性と安定性も保証され、食品、飲料、その他の業界で一般的に使用される滅菌装置の 1 つとなっています。