DTSは食品用高温レトルトの製造、研究開発、製造を専門とする会社です。蒸気空気レトルトは、蒸気と空気の混合物を加熱媒体として使用してさまざまな種類の包装食品を殺菌する高温圧力容器です。蒸気空気レトルトは幅広い用途があり、ガラス瓶、錫缶詰、プラスチックカップ、プラスチックボウル、ソフト包装食品など。蒸気式レトルト殺菌と空気式レトルト殺菌の利点について学びましょう。
蒸気式および空気式レトルトの利点は以下のとおりです。
独自のファン型設計により蒸気と空気を完全に混合し、内部を循環させることで、均一な熱分布を実現し、レトルト内の低温部分を防ぐことができます。レトルト内部の温度差レトルト均一な熱分布で±0.3℃の精度で温度制御が可能。
・過圧空気を供給することで、ガラスやプラスチックなど、圧力変化に敏感な容器の変形や破裂を防ぐことができます。
・過度の加熱による熱損傷や栄養素の損失を軽減できます。他の殺菌媒体を加熱することなく蒸気を直接加熱するため、加熱速度が速く、殺菌時間を短縮し、製品の栄養素の損傷を最小限に抑えます。
蒸気・空気式レトルト殺菌装置は、肉、鶏肉、魚介類、乳製品、飲料、缶詰野菜、缶詰果物など、幅広い食品の殺菌に適しています。特に、食肉製品は、ボツリヌス菌（クロストリジウム・ディフィシル）の芽胞を死滅させ、健康的な食生活の基準を満たすために、高温かつ長時間の処理が必要です。
投稿日時：2024年3月2日