蒸気と空気によるレトルト殺菌は、蒸気を熱源として直接加熱するため、加熱速度が速いのが特徴です。独自のファン式設計により、レトルト内の空気と蒸気が十分に混合され、製品の殺菌のための熱伝達媒体となります。ケトル内の蒸気は空気ダクトの延長部と混合され、内部循環が必須となるため、殺菌プロセス中に排気は発生せず、殺菌時にコールドスポットが発生しません。これにより、ケトル内の温度が均一に分布します。蒸気と空気によるレトルト殺菌は幅広い用途があり、フレキシブル包装、ボトル、缶詰（ひよこ豆の缶詰、ランチョンミートの缶詰、ツナの缶詰、ペットフードの缶詰など）、アルミホイルボックス包装の調理済み食品、魚の缶詰、ココナッツウォーター飲料など、高温殺菌が必要なさまざまな包装形態や製品に適用できます。
蒸気式および空気式レトルト装置には多くの利点があり、以下に簡単に紹介します。
①温度制御システムは、製品やプロセス加熱方式に応じて、直線型と段階型を選択できます。蒸気空気式レトルトでは、蒸気と空気が完全に混合され、レトルト内にコールドスポットがなく、温度を±0.3℃で制御でき、優れた熱分布を実現します。
②蒸気は、排気せずに直接加熱することで、蒸気損失を最小限に抑えます。
③信頼性の高いシーメンス製PLCによる全自動制御システム。操作エラーが発生した場合、システムは自動的にオペレーターに警告を発し、適切な対応を促します。
④ 圧力制御システムは、処理中のパッケージ内部の圧力変化に継続的に適応し、圧力を±0.05Barで制御できるため、さまざまな包装形態に適しています。
⑤熱交換器は、殺菌された製品の二次汚染を防ぐための間接冷却に使用されます。
DTSはIFTPSの会員であり、北米に多くの顧客を抱えているため、FDA/USDAの規制や最先端の滅菌技術に精通しています。
（７）停電記憶機能により、機器の停電再起動後、停電前の滅菌プロセスを継続して滅菌することができ、製品の損失を低減します。
投稿日時：2023年12月4日