丁泰盛は調理済み料理イノベーション会議に参加するよう招待され、調理済み料理の品質と安全性の向上における熱殺菌技術の応用について共有しました。
黄金色の秋は、清涼感とキンモクセイの香りをもたらします。PCTI2023惣菜イノベーションカンファレンスは、中国食品産業協会惣菜・中央厨房専門委員会と中央厨房専門委員会、そして国家農産物加工産業科学技術イノベーション連盟惣菜専門委員会の主催で、「China Food Journey」が主催し、2023年9月22日に中国福州で盛大に閉幕します。
山東省鼎泰盛機械科技有限公司副総経理の邢昭波氏は次のように述べた。「プレマシンで未来を作る」をテーマとする今回の会議は、惣菜製品群の発展、技術革新、味覚の回復に焦点を当て、全国から惣菜・調味料分野に携わる企業、有名レストランブランド、原材料サプライヤー、業界のベテラン食品専門家、業界チェーンを担う大手企業の副製品サプライヤー、メディア関係者など、200社以上の企業が参加した。200社以上の企業の代表者が会議に参加し、意見交換を行い、産業の発展と革新の経験を共有・議論した。
会議の基調講演セッションでは、学者やビジネスリーダーが講演し、業界の発展経験やイノベーションの提案を共有しました。山東鼎泰盛機械科技有限公司副総経理、米国熱処理協会会員、中国缶詰食品工業協会会員、中国缶詰食品専門家の邢昭波氏は、調理野菜の食品安全を起点に、「調理野菜の品質と安全性の向上における加熱殺菌技術の応用」をテーマに講演を開始し、調理野菜業界から業界チェーン全体のニーズを聞き、加熱殺菌技術が調理野菜業界の発展をどのように促進するかについて語った。講演の中で、邢総経理は次のように述べた。「調理野菜の品質と安全性の向上に殺菌技術を応用することは、調理野菜の品質と安全性を向上させる最良の方法です。」講演の中で、邢総経理は、調理野菜の加熱殺菌に影響を与える要因は多く、調理野菜の包装の性質、包装のサイズ、調理野菜食品の種類と構成、包装内の食品の初期温度などが挙げられると述べた。食品殺菌プロセスにおいて、加熱殺菌は、調理野菜の包装の性質、包装のサイズ、調理野菜食品の種類と構成、包装内の食品の初期温度など、食品の加熱殺菌に影響を与える要因は多く、 ...殺菌技術は食品の殺菌に用いられます。食品殺菌工程において、殺菌釜の形状や工程操作のいずれかの部分が不適切であると、製品は商業的な無菌性要件を満たすことができません。製品の殺菌においては、上記の影響要因を考慮し、総合的な評価と計算を行い、正確な熱殺菌条件を決定する必要があります。
加熱殺菌技術は現在、調理済み食品の4つの分類のうちの1つであり、幅広い用途に利用されています。特に、常温保存可能な調理済み食品の発展において、加熱殺菌釜の応用は極めて重要な役割を果たしています。さまざまな製品や大多数の製品の包装形態に適しているだけでなく、長い技術開発の歴史があり、技術の成熟度と安定性も備えています。鼎泰生は、多くの調理済み食品の実用化において、鼎泰生の強力な技術力とサービス力でお客様から高い評価を得ています。鼎泰生の強力な技術・サービスチームは、調理済み食品業界の製品品質の向上を支援しています。鼎泰生は、長年蓄積してきた専門的な加熱殺菌知識と優れた食品殺菌プロセスを通じて、調理済み食品と調味料業界の食品安全と保存技術の革新を促進し、業界にさらに強力な科学技術サポートを提供し、業界の革新の発展を促進しています。
この会議のコミュニケーションは、プレハブ野菜の将来の発展の脈動を明らかにするのに役立つだけでなく、深い思考と細分化の要約に基づいて、資本の視点からプレハブ野菜業界を深く分析し、展望するだけでなく、プレハブ野菜業界全体のチェーン計画を健全化して将来の計画に役立ち、交流の共有から多くの利益を得ました。
講演活動の後、会議は工場見学へと移り、主催者のリーダーシップの下、有名なプレハブ野菜のスター工場を視察し、技術交流をさらに深め、業界間のより良いコミュニケーションと協力を促進しました。会議は成功裏に終了しました。鼎泰盛機械科技有限公司は今後も、継続的な技術革新によって調理野菜業界を突破し、殺菌技術の革新を業界に導入し、より多くの企業にサービスを提供して健全な産業チェーン全体のニーズを満たし、調理野菜と調味料業界の発展を継続的に推進していきます。
投稿日時: 2023年10月11日