丁泰盛は、調理済み食品イノベーション会議に招待され、調理済み食品の品質と安全性を向上させるための熱殺菌技術の応用について発表した。
黄金色の秋は、爽やかさとキンモクセイの香りをもたらします。PCTI2023調理済み料理イノベーション会議は、中国食品工業協会調理済み料理・中央厨房専門委員会、中央厨房専門委員会、全国農産物加工産業科学技術イノベーション連盟調理済み料理専門委員会が主催し、「China Food Journey」が後援します。2023年9月22日、中国福州市で盛況のうちに閉幕します。
山東鼎泰盛機械科技有限公司の邢兆波副総経理は、「この会議は『機械化で未来を創る』をテーマに、調理済み食品製品カテゴリーの開発、技術革新、味覚回復に焦点を当て、全国から調理済み食品や調味料の分野に関わる有名レストランブランド、原材料供給業者、食品業界のベテラン専門家、業界チェーンの関連製品供給業者を担当する大手企業、メディア関係者など200社以上の企業が会議に参加した。200社以上の企業の代表者が会議に参加し、協議を行い、産業発展と革新の経験を共有し議論した。
会議の基調講演セッションでは、学者やビジネスリーダーたちが講演を行い、業界の発展に関する経験やイノベーションに関する提言を共有した。山東鼎泰盛機械科技有限公司の副総経理であり、米国熱処理協会会員、中国缶詰食品工業協会会員、中国缶詰食品専門家である邢兆波氏は、調理済み野菜の食品安全を起点として、「調理済み野菜の品質と安全性の向上における熱殺菌技術の応用」をテーマに講演を開始し、調理済み野菜業界から業界チェーン全体のニーズ、調理済み野菜業界の発展を促進する熱殺菌技術について語りました。邢総経理は講演の中で、「調理済み野菜の品質と安全性を向上させるための殺菌技術の応用は、調理済み野菜の品質と安全性を向上させる最良の方法です」と述べました。また、邢総経理は講演の中で、調理済み野菜の熱殺菌に影響を与える要因は、調理済み野菜の包装の性質、包装のサイズ、調理済み野菜食品の種類と構成、包装内の食品の初期温度など、多数あると述べました。食品殺菌プロセスにおいて、熱殺菌技術は食品の殺菌に使用されます。食品殺菌工程において、殺菌釜の形状や工程の操作のいずれかの部分がおろそかになると、製品は商業的な殺菌要件を満たせなくなります。製品の殺菌においては、上記の影響要因に基づき、総合的な評価と計算を行い、正確な熱殺菌条件を決定します。
熱殺菌技術は現在、調理済み料理の4つのカテゴリーのうちの1つであり、用途が広く、特に常温保存の調理済み料理、加熱調理済み料理の開発において殺菌釜の使用は極めて重要な役割を果たしており、さまざまな製品や製品の包装形態に適しているだけでなく、長い技術開発の歴史、技術の成熟度と安定性も備えています。鼎泰盛の多くの調理済み料理は、実用化において顧客から高い評価を得ており、鼎泰盛の強力な技術力とサービス能力を誇っています。鼎泰盛の強力な技術およびサービスチームは、調理済み料理業界の製品品質の向上を支援しており、鼎泰盛は長年の蓄積された専門的な熱殺菌の知識と優れた食品殺菌プロセスを通じて、調理済み料理および調味料業界の食品安全性と保存技術革新の発展を促進し、業界にさらに強力な科学技術サポートを提供して、業界の革新の発展を促進しています。
この会議でのコミュニケーションは、プレハブ野菜の将来の発展の方向性を明確にするのに役立つだけでなく、セグメンテーションの深い考察と要約に基づき、資本の観点からプレハブ野菜産業を深く分析し展望するとともに、プレハブ野菜産業全体の産業チェーン計画を策定する上でも、情報共有と意見交換から多くの恩恵を受けることができました。
講演活動の後、会議は工場視察へと移り、主催者の指導のもと、有名なプレハブ野菜のスター工場を訪問し、技術交流をさらに深め、より良い産業コミュニケーションと協力を促進しました。会議は成功裏に終了し、鼎泰盛機械科技有限公司は今後も継続的な技術革新によって調理済み野菜業界でのブレークスルーを続け、業界に殺菌技術革新を導入し、健全な産業チェーン全体のニーズを満たすためにより多くの企業にサービスを提供し、調理済み野菜および調味料業界の発展を促進していくでしょう。
投稿日時：2023年10月11日