誰もがツバメの巣を食べたことがあるでしょうが、ツバメの巣の殺菌についてご存知ですか？レトルト? インスタント鳥の巣は殺菌消毒で殺菌されますレトルト常温でツバメの巣の中に増殖する可能性のある病原菌や微生物は一切含まれていないため、良質なツバメの巣は保存料や添加物なしで数か月間保存できます。
インスタント燕の巣の製作は、一般的に 2 つのステップに分かれています。
まず、燕の巣は予備処理され、純水を使用して3〜8℃の低温で燕の巣を浸します。°C. 氷水中の毛を摘み、不純物を取り除くため、温度を厳密に管理します。これにより、ツバメの巣の栄養素が失われず、栄養分が閉じ込められ、風味が保たれます。その後、各ボウルに入ったツバメの巣を正確に計量し、密封して充填し、半完成品のツバメの巣が完成します。
第二に、密封された半完成の燕の巣は、多段昇温・下降煮沸技術を採用した殺菌レトルトに送られ、70～80℃の温度に設定されます。℃まず蒸し工程に入ります。蒸し工程の後、殺菌レトルトは121℃まで加熱されます。℃製品の具体的な殺菌工程に応じて殺菌時間を設定し、殺菌が終了するのを待ってから冷却すると、インスタント燕の巣がレトルトから排出される準備が整います。
殺菌剤を使用して鳥の巣を殺菌する利点レトルトは：
1、正確な殺菌プロセスを採用し、殺菌時間と温度を設定することで、燕の巣の酸を破壊せず、栄養の鮮度をロックし、添加物なしで自然に賞味期限を延ばすことができ、味は壊れず、弾力性と滑らかな柔らかさを保ちます。
2、段階温度パラメータ設定：3段階の段階温度制御により、各ボトルの製品が一定の温度と圧力の殺菌段階に入り、殺菌温度までバランスよく加熱され、熱分布、熱浸透分布がより均一になり、製品の味が保証されます。
3、熱交換器による間接加熱と冷却により、蒸気と冷却水はプロセス水と接触せず、殺菌済み製品の包装の美観を確保し、再度洗浄する必要がなく、製品の二次汚染を回避できます。
4、殺菌レトルトはPLC制御システムを採用し、高度な自動化を実現し、操作が簡単で便利で、設備のスムーズな稼働を実現します。高精度な温度・圧力センサーによるデータ収集と演算制御により、殺菌レトルト内の温度・圧力曲線が滑らかであることを保証します。コントローラはリアルタイムでF0値を計算し、運転中のデータはPLCを介して記録され、中央コントローラにリアルタイムで送信され、データ計算によって記録・保存されます。これにより、生産管理とトレーサビリティが容易になり、製品の安定性を効果的に確保できます。
5、操作エラーが発生した場合、システムはポップアップアラームプロンプトにタイムリーに応答し、オペレーターにタイムリーに対応するように通知します。
要約: おいしい鳥の巣は、殺菌後に添加物なしで数ヶ月間保存することができます。レトルト病原菌や微生物を含まない、精密な殺菌工程により、ツバメの巣の豊富な栄養と健康を保ち、保存期間を延ばすだけでなく、殺菌後の製品の風味も確保します。ツバメの巣の殺菌レトルト製品の二次汚染を防ぐために間接加熱と冷却を採用しています。滅菌レトルト高度な自動化と優れた製品安定性を備えています。
投稿日時: 2023年11月18日