ツバメの巣は誰もが食べたことがあると思いますが、ツバメの巣の殺菌についてご存知ですか？レトルト?殺菌装置でツバメの巣を瞬時に殺菌レトルト室温でツバメの巣内で増殖する病原性細菌や微生物が存在しないため、ボウルに入った良質のツバメの巣は、防腐剤や添加物を使用せずに数か月間保存できます。
インスタントツバメの巣の製造は、一般的に 2 つのステップに分かれています。
まず、ツバメの巣を純水に3〜8度の低温で浸す前処理を行います。°C. 温度を厳密に管理し、ツバメの巣の栄養を失わないよう毛を摘み取り、氷水中の不純物を取り除き、栄養を閉じ込めて美味しさを保ちます。次に、ツバメの巣の各ボウルは正確に計量され、充填のために密封され、半完成のツバメの巣が得られます。
第二に、密封された半完成ツバメの巣は滅菌レトルトに送られ、多段階昇温および降温煮技術を採用し、温度を70〜80℃に設定します。℃まずは蒸します。蒸した後、滅菌レトルトは121℃まで加熱されます。℃、および滅菌時間は製品の特定の滅菌プロセスに従って設定され、滅菌の終了を待ってから冷却され、瞬時にツバメの巣がレトルトから排出される準備が整います。
ツバメの巣を殺菌剤で殺菌するメリットレトルトは：
1、鳥の巣の酸を破壊することなく、滅菌時間と温度を設定する正確な滅菌プロセスを採用し、栄養の鮮度をロックし、添加物なしで自然に保存期間を延長でき、味Qの弾力性と破損のない滑らかな柔らかさを実現します。
2、ステップ温度パラメータ設定：3段階のステップ温度制御により、製品の各ボトルが定温および圧力滅菌段階への滅菌温度への加熱のバランスが取れ、熱分布、熱浸透分布がより均一になり、製品の味を確保します。製品。
3、熱交換器を介した間接加熱と冷却、蒸気と冷却水、プロセス水が接触せず、滅菌製品の包装の美観を確保し、再度洗浄する必要がなく、製品の二次汚染を避けます。
4、滅菌レトルトはPLC制御システム、高度な自動化、スムーズに動作するシンプルで便利な操作装置を採用しています。データ収集用の高精度温度センサーと圧力センサー、滅菌レトルト内の温度と圧力曲線が滑らかであることを保証する演算制御。コントローラのリアルタイム F0 値計算、動作過程のデータは PLC を通じて記録され、データ計算のために中央コントローラにリアルタイムで送信され、記録および保存され、生産管理とトレーサビリティを容易にし、効果的に安全性を確保します。製品の安定性。
5、操作エラーが発生した場合、システムはポップアップアラームプロンプトに時間内に応答し、オペレーターに時間内に対応するよう思い出させます。
要旨：殺菌庫で殺菌した後、無添加で美味しいツバメの巣を数ヶ月保存可能レトルト、病原性桿菌や微生物が含まれていません。正確な滅菌プロセスにより、ツバメの巣の豊富な栄養を保持し、健康で保存期間を延ばすことができるだけでなく、滅菌製品の味も保証します。ツバメの巣の殺菌レトルト製品の二次汚染を避けるために間接加熱と冷却を採用しています。滅菌レトルト高度な自動化と優れた製品安定性を備えています。
投稿日時: 2023 年 11 月 18 日