缶詰食品は防腐剤なしで長時間保管できます

「これは1年以上にわたって生産されていますが、なぜそれはまだ貯蔵寿命の範囲内にあるのですか？まだ食用ですか？その中に多くの防腐剤がありますか？これは安全ですか？」多くの消費者は、長期の保管について心配します。同様の疑問は缶詰の食物から生じますが、実際には、缶詰の食物は、商業的な不妊を通じて長い間保存することができます。

缶詰の食品とは、鉄缶、ガラス瓶、プラスチック、その他の容器で前処理、缶詰、密閉された食品原材料を指し、その後、市販の無菌性を実現するために滅菌し、室温で長時間保存できます。缶詰食品の滅菌は、4.6を超えるpH値を持つ低酸食品の2つのモードに分割されます。高温（約118°C-121°C）、および缶詰の果物などのpH値を持つ酸性食品（95°C-100°C）など、酸性食品を4.6未満の酸性食品で滅菌する必要があります。

一部の人々は、缶詰の食物が高温で滅菌された後、食物中の栄養素も破壊されるかどうかを疑問視する人もいますか？缶詰の食べ物はもはや栄養価がありませんか？これは、商業的な不妊とは何かから始まります。

China Light Industry Pressが発行した「缶詰食品業界ハンドブック」によると、商業的不妊は、缶詰と封印後の異なる食品が異なるpH値と異なる細菌を自分で運ぶという事実を指します。科学的検査と厳密な計算の後、さまざまな温度と時間で中程度の滅菌と冷却の後、特定の真空が形成され、缶の病原性細菌と腐敗細菌が滅菌プロセスを通じて殺され、食物自体の栄養素と風味が最大の程度に保存されます。食品の貯蔵寿命の間に商業的な価値を持っています。したがって、缶詰食品の滅菌プロセスはすべての細菌を殺すわけではありませんが、病原性細菌と腐敗細菌のみを標的とし、栄養素を維持し、多くの食品の滅菌プロセスも調理プロセスであり、色、香り、味を良くします。より厚く、より栄養価が高く、よりおいしい。

したがって、前処理、缶詰、封印、滅菌後に缶詰の長期保存を実現することができるため、缶詰食品は防腐剤を追加する必要がなく、安全に食べることができます。