缶詰には栄養がない？信じないでください！

多くのネチズンが批判する理由の一つは缶詰それは彼らが缶詰食品を「まったく新鮮ではない」そして「確かに栄養価が低い」と考えていることだ。これは本当にそうなのでしょうか？

「缶詰を高温処理すると、生の食材に比べて栄養が低下しますが、栄養がないわけではありません。たんぱく質、脂肪、ミネラル、食物繊維などの栄養素は、生の食材に比べて大きく変わりません。」缶詰食品の加工で主に失われるのは、ビタミンC、ビタミンB、葉酸などのビタミン類です。」鍾凱氏は語った。

統計によると、アメリカ人は毎年90キログラムの缶詰食品を消費し、ヨーロッパでは50キログラム、日本では23キログラム、そして中国ではわずか1キログラムしか消費しません。 「実際、缶詰食品は中国の伝統的な特色ある産業であり、輸出指向の産業です。全国の食品産業市場において、早いスタート、良好な基盤、そして速い発展速度を持っています。」鍾凱氏は、中国人には長い間、偏見があったと述べた。缶詰中国での発展に影響を与えたが、「嫌な」缶詰は国際市場で非常に人気があり、米国、ロシア、ドイツ、日本などの先進国に輸出されている。