「缶詰食品の国家食品安全基準GB7098-2015」は、缶詰食品を次のように定義します：果物、野菜、食用菌、家畜、家禽肉、水生動物、水生動物など。 「ティンプレートの缶詰肉であろうとガラス瓶の缶詰の果物であろうと、生産プロセスはわずかに異なりますが、コアは滅菌です。」現在の中国の国家基準によれば、缶詰の食物は「商業的無菌」に会う必要があります。データによると、早期滅菌法を沸騰させ（100度）、後に塩化カルシウム溶液沸騰（115度）に変更し、その後高圧蒸気滅菌（121度）に発展しました。工場を出る前に、缶詰の食品は市販の不妊検査の対象となるはずです。室温の貯蔵をシミュレートすることにより、缶詰の食物が腫れや膨らみなどの劣化があるかどうかを見ることができます。微生物培養実験を通じて、微生物繁殖の可能性があるかどうかを確認することができます。 「「商業的不妊」は、細菌が絶対にないことを意味するものではなく、病原性微生物を含んでいないことを意味します。」 Zheng Kaiは、一部の缶には少量の非病原性微生物が含まれている可能性があるが、通常の温度では繁殖しないと述べた。たとえば、缶詰のトマトペーストに少量のカビの胞子があるかもしれません。トマトペーストの酸味が強いため、これらの胞子は繁殖が容易ではないため、防腐剤を省略できます。」
投稿時間：Mar-22-2022