袋詰めした製品が滅菌後に膨らむ原因をご存知ですか？

袋の膨張は一般的に、包装の破損や滅菌の不完全による食品の劣化が原因で発生します。袋が膨らむと、微生物が食品中の有機物を分解し、ガスが発生することを意味します。そのような製品を食べることはお勧めできません。袋入り製品を作っている多くの友人がこの疑問を抱いています。高温殺菌すると袋が膨らむのはなぜですか？

滅菌プロセス中の滅菌温度と滅菌圧力が必要な滅菌基準を満たしていないと考えたことはありますか?滅菌レトルトを使用する場合、滅菌時間が十分でなかったり、温度が製品の基準を満たしていなかったり、滅菌時に装置の温度が不均一に伝わり、微生物の残留が発生しやすくなり、膨らんだ袋の形成。殺菌ポットを加熱した後は、殺菌有効温度に達していないため、食品中の有機物分解微生物が増殖し、二酸化炭素などのガスが発生します。このため、滅菌後に袋詰め製品が膨らむという問題が発生します。

製品包装用拡張袋の解決策としては、まず食品メーカーとして、食品そのものの水分や油分などの成分管理や、食品の製造工程を厳しく管理する必要があります。滅菌プロセスの温度と期間。第二に、滅菌装置として、製造会社は滅菌プロセスをスムーズに進めるために、顧客が製造するさまざまな製品に基づいて適切な滅菌製品を顧客に提供する必要があります。これに対応して、Ding Tai Sheng には、お客様に適した滅菌プロセスを調整し、お客様の製品に適した滅菌温度と滅菌時間をテストし、袋の膨張の問題を最大限に回避できる専用の滅菌ラボがあります。