DTSレトルトは、安全でおいしい缶詰ランチョンミートを保証します。

缶詰のランチョンミートは、鍋料理や辛い料理の付け合わせとして人気があり、長年にわたり食卓で愛されてきました。缶詰のランチョンミートに用いられる一般的な殺菌方法をご存知ですか？

安全性を確保し、保存期間を延ばすため、缶詰のランチョンミートは通常、高温蒸気空気殺菌処理を受けます。この処理では、蒸気と空気をレトルトに送り込み、缶詰製品を加熱します。缶はあらかじめ設定された温度まで加熱され、一定時間その温度に保たれることで、缶詰製品に含まれる可能性のある細菌、ボツリヌス菌の芽胞、その他の微生物が死滅します。これにより、缶詰は商業的な滅菌基準を満たし、室温で長期間保存することが可能になります。

従来の浸漬殺菌では、製品を高温の水に長時間浸す必要があります。そのため、ブリキ缶の酸化や錆が発生し、外観を損なうだけでなく、消費者の間で製品の品質に対する懸念も生じます。一方、DTS蒸気式エアレトルト殺菌装置は、蒸気を用いて殺菌を行います。蒸気を媒体とし、ファンで蒸気と空気を均一に循環させることで、殺菌時の低温部分をなくし、レトルト内部の温度を精密に制御します。これにより、ブリキ包装と液体水との直接接触を防ぎ、酸化の発生源を効果的に遮断し、製品包装の錆を防ぎ、包装の美しい外観を維持します。

蒸気式レトルト殺菌は、微生物や病原菌を効果的に死滅させるだけでなく、缶詰のランチョンミートの風味と栄養価を保つことができるため、安心して美味しい食事を楽しむことができます。