魚の缶詰レトルト（蒸気滅菌）

魚、肉の缶詰工場が缶を最大3年の貯蔵寿命にする方法を知っていますか？ Din Tai Shengに今日それを明らかにしましょう。

実際、秘密は、缶詰の魚の高温滅菌処理の後の缶詰魚の滅菌プロセスにあり、病原性細菌や微生物を排除し、食物の劣化を容易に引き起こすだけでなく、食物の品質と安全性を確保し、製品の風味を増やすことができます。

缶詰魚は、高品質の新鮮または冷凍魚で作られています。原材料が加工された後、機械的損傷、廃棄物、資格のない原材料が除去され、塩漬けされます。塩漬けの魚は完全に排水し、調製された調味料溶液に加えてよく混合し、約180〜210の温度でオイルポットに入れます。オイルの温度は180°より低くないようにしてください。フライ時間は通常4〜8分です。魚の断片が浮かんだときは、そっと回して肌が付着して壊れないようにします。魚の肉がしっかりした感覚になるまで揚げ、表面は黄金色から黄褐色になり、油冷却から取り除くことができます。 82℃でパッケージング用にブリキ缶を滅菌し、準備した魚を缶に満たして密封します。缶を密封した後、製品は滅菌のために高温のレトルトに送られ、微生物や細菌などの有害な細菌を殺し、製品の品質と安全性を確保します。したがって、おいしい缶詰の魚の缶が私たちの前に提示されます。商業不妊要件の缶詰食品業界の基準に沿った微生物学的指標。製品の貯蔵寿命は2年から2年以上に達する可能性があります。

製品のパッケージング特性によれば、このような製品の大きさが大きいため、主にブリキ缶缶で使用される蒸気滅菌ケトル、蒸気滅菌ケトルをお勧めします。そのような製品の抵抗性は弱いためです。蒸気を滅菌培地として採用すると、熱伝達速度は高速であり、同時に製品の元の風味を維持すると、滅菌効果は良好です。