DTS蒸気・空気混合殺菌レトルトの新技術

DTSが新たに開発した蒸気ファン循環式殺菌レトルトは、業界最新の技術を採用しており、様々な包装形態に対応可能で、殺菌ムラがなく、加熱速度が速いなどの利点があります。

ファン式殺菌釜は蒸気による排気を必要としません。ファンの回転によって空気冷却塊が破壊され、蒸気が空気通路に沿って流れ、食品トレイの隙間に平行な循環が形成されます。これにより釜内の蒸気が移動し、食品への熱浸透がより速くなり、殺菌効果がより均一になります。殺菌プロセス中に予熱は不要なため、予熱時間を節約でき、殺菌時間を大幅に短縮できます。

殺菌加熱および保温プロセスでは水を使用せず、プロセス水を加熱するための高温蒸気も必要としないため、蒸気エネルギー消費量と水エネルギー消費量を大幅に削減できます。

ファン式殺菌レトルトに搭載されたターボファンは、蒸気をレトルトの一端から他端まで全ての製品に吸着させ、全ての製品を覆い、レトルト内の蒸気循環を常に維持することで、コールドスポットのない殺菌を実現します。

ファン式殺菌レトルトは、圧力と温度の制御がより自由度が高く、背圧冷却が可能で、用途範囲も広い。軟包装材、ボトル、缶、スナック菓子、食肉製品など、あらゆる高温殺菌製品に適用できる。