ソフト缶詰の研究は1940年に始まり、アメリカが主導しました。1956年、イリノイ州のネルソンとセインバーグは、ポリエステルフィルムを含む様々なフィルムを用いて実験を行いました。1958年以降、米陸軍ネイティック研究所とSWIFT研究所は、軍用ソフト缶詰の研究を開始し、戦場でブリキ缶詰の代わりに蒸し袋を使用するため、数多くの試験と性能試験を実施しました。1969年にネイティック研究所が開発したソフト缶詰は信頼され、アポロ宇宙計画に採用されました。
1968年、日本の大塚食品工業株式会社は、透明な高温レトルト袋にカレーを詰め、日本での商品化を実現しました。1969年には、袋の材質をアルミホイルに変更し、品質を向上させたことで、市場は拡大を続けました。1970年には、レトルト袋で包装された米飯製品の生産を開始し、1972年にはレトルト袋の開発と商品化を行い、レトルト袋入りミートボールも市場に投入しました。
アルミ箔タイプのレトルトパウチは、当初は3層の耐熱材料で作られ、「レトルトパウチ」（略してRP）と呼ばれていました。日本の東洋製缶株式会社が販売していたアルミ箔入りのレトルトパウチはRP-F（耐熱135℃）と呼ばれ、アルミ箔を含まない透明な多層複合袋はRP-T、RR-N（耐熱120℃）と呼ばれています。欧米では、この袋をフレキシブル缶（Flexible Can、またはSoft Can）と呼んでいます。
レトルトパウチの特徴
1. 完全に殺菌でき、微生物の侵入を防ぎ、賞味期限が長いです。透明袋は1年以上、アルミホイルタイプのレトルト袋は2年以上の賞味期限があります。
2. 酸素透過率、水分透過率がゼロに近く、内容物の化学変化がほとんど起こらず、内容物の品質を長期間維持できます。
3. 金属缶やガラス瓶入りの缶詰の製造技術・設備が利用できます。
4. シーリングは信頼性が高く簡単です。
5. 袋はヒートシールが可能で、V字型とU字型の切り込みを入れることができるため、簡単に破って手で食べることができます。
6. 印刷装飾が美しいです。
7. 3分以内に加熱すれば食べられます。
8. 常温で保存でき、いつでも食べられます。
9. 魚の切り身、肉の切り身などの薄い食品の包装に適しています。
10. 廃棄物の処理が簡単。
11. 袋のサイズは幅広い範囲で選択でき、特に缶詰よりも便利な小型包装袋です。
投稿日時: 2022年4月14日