缶詰魚の生産における従来の殺菌方法は、世界中で重大な課題に直面しています。

安全上の問題: レトルト ドアのインターロックが不十分だと、誤って開いてしまうリスクがあり (例: 加圧されているとき)、高温の液体がこぼれる可能性があります。また、古い機械式ロックは時間の経過とともに緩んでしまうことがよくあります。

品質の不均一: 蒸気の循環が悪いと加熱が均一に行われず、殺菌が過剰になると味と栄養素が損なわれ、殺菌が不十分だと微生物の安全性とブランドの信頼が脅かされます。

包装の制限: 温度に依存するレトルト圧力は、多様な包装 (フレキシブルバッグ、ガラス瓶) に適応できず、変形やひび割れが発生し、生産廃棄物が発生します。

非効率性: 手動のプロセス制御により人件費とエラーが増加し、レシピの切り替えが遅いため生産の柔軟性が低下します。

DTS滅菌：ターゲットソリューション

DTS 滅菌装置は、業界をリードする機能により、次のような問題点を解決します。​

3 層の安全性: レトルトのドアは 3 重インターロックを使用しており、動作中は機械的にロックされたままなので、圧力関連の事故を防ぎます。

均一な滅菌：直接蒸気加熱と高出力ファンにより、蒸気が均一に分散され、製品の品質が維持され、安全基準を満たします。

柔軟な圧力制御: PLC プログラム圧力 (温度に依存しない) は、あらゆるパッケージ タイプに適応し、無駄を削減して適用範囲を拡大します。

完全自動化: 事前に設定されたレシピ制御により、手作業が削減され、製品の切り替えが高速化され、詳細な品質追跡が可能になり、効率とコンプライアンスが向上します。