缶詰容器の要件は何ですか?

容器用缶詰の基本要件は次のとおりです。

(1) 無毒：缶詰容器は食品と直接接触するため、食品の安全性を確保するために無毒でなければなりません。缶詰容器は国の衛生基準または安全基準に準拠する必要があります。

(2) 良好な密閉性: 食品の腐敗の主な原因は微生物です。食品保存容器としては、滅菌後の外部からの微生物汚染により食品が損なわれないよう、確実な密閉性が求められます。

（３）耐食性が良い：缶詰にはある程度の劣化があるため。栄養分、塩分、有機物等は高温殺菌の過程で分解しやすく、容器の腐食を悪化させます。食品を長期保存するには、容器に優れた耐食性が必要です。

(4) 持ち運びや使用に関して：強度があり、持ち運びが容易である必要があります。

(5) 工業生産に適した缶詰は、生産効率の向上、コスト削減、品質の安定化を図るため、製造工程におけるさまざまな機械加工に耐え、工場の機械化や自動生産の要求に応えます。