缶詰容器の要件は何ですか?

容器入り缶詰の基本要件は次のとおりです。

（1）無毒：缶詰容器は食品と直接接触するため、食品の安全を確保するために無毒でなければなりません。缶詰容器は、国の衛生基準または安全基準に適合している必要があります。

（2）優れた密封性：食品の腐敗の主な原因は微生物です。食品保存容器としては、殺菌後に外部からの微生物汚染によって食品が腐敗しないよう、信頼性の高い密封性能が求められます。

（3）優れた耐食性：缶詰食品はある程度の劣化を伴います。栄養素、塩分、有機物などは高温殺菌の過程で容易に分解され、容器の腐食を悪化させます。食品の長期保存を確保するためには、容器は優れた耐食性を備えていなければなりません。

（4）持ち運びや使用の観点から：強度があり、持ち運びが容易であること。

（5）工業生産に適している：生産効率を高め、コストを削減し、品質を安定させるために、缶詰食品は生産工程におけるさまざまな機械的処理に耐えることができ、工場の機械化と自動化生産の要件を満たすことができます。