缶の中の真空とは何ですか？

缶内の気圧が大気圧よりどの程度低いかを指します。高温殺菌工程における缶内の空気の膨張による缶の膨張を防ぎ、好気性細菌を抑制するため、缶胴を密封する前に真空引きが必要です。現在、主に 2 つの方法があります。 1 つ目は、空気抽出器を直接使用して真空および密閉する方法です。 2 つ目は、タンクのヘッドスペースに水蒸気をスプレーし、すぐにチューブを密閉し、水蒸気が凝縮して真空になるのを待ちます。