缶の真空度とは何ですか?

缶内の空気圧が大気圧より低い状態を指します。高温殺菌工程で缶内の空気が膨張して缶が膨張するのを防ぎ、好気性細菌の増殖を抑制するため、缶体を密封する前に真空引きする必要があります。現在、主に2つの方法があります。1つは、エアーエクストラクターを使用して直接真空引きして密封する方法です。2つ目は、タンクのヘッドスペースに水蒸気を噴霧し、すぐにチューブを密封し、水蒸気が凝縮して真空状態になるのを待つ方法です。