レトルトを購入する前に注意すべき点は何ですか？

通常、レトルトをカスタマイズする前に、製品の特性と包装仕様を理解する必要があります。たとえば、おかゆ製品では、高粘度材料の加熱均一性を確保するためにロータリーレトルトが必要です。食肉包装品は水噴霧レトルトを使用しております。包装への二次汚染を避けるため、プロセス水と加熱水は直接接触しません。少量のプロセス水を素早く循環させ、設定温度に素早く到達し、蒸気を30%節約します。大型の包装食品には、変形しやすい容器に適した水浸漬レトルトのご使用をおすすめします。

水噴霧レトルトは、帯状の波型熱水をレトルトに設置したノズルから被滅菌物に向けて扇状に連続噴霧するため、熱拡散が早く熱伝達が均一です。レトルトは擬似温度制御システムを採用しています。さまざまな食品の殺菌条件の要件に応じて、加熱および冷却プログラムをいつでも設定できるため、各種類の食品を最適な状態で殺菌でき、食品と同様に大きな熱ダメージによるデメリットを回避できます。高温高圧滅菌。

高温殺菌とはハロゲン化処理のことではなく、包装後にレトルトを用いて殺菌することを指します。レトルトの保温圧力は３Ｍｐａ、温度は１２１℃に設定し、冷却中に逆圧が下がるようにする。滅菌時間は製品の仕様によって異なります。念のため、レトルトから出す前に温度は40℃以下になります。

一般に、適切な包装材料を選択する必要があり、121 °C 以上で滅菌した後は室温で保管でき、保存期間は 6 か月または 1 年以上になります。滅菌には、アルミホイル、ガラス瓶、軟包装プラスチックが一般的に使用されます。

オートクレーブを購入する際は、生産能力と滅菌プロセスに注意を払うことに加えて、生産の安全性も最優先事項です。 DTSオートクレーブはシーメンスPLC制御システムを採用しており、高度な自動化、簡単な操作、安定した機器の動作を備えています。

自動レトルトの温度偏差は±0.3℃、圧力は±0.05Barで制御可能です。操作が間違っている場合、システムはオペレーターに時間内に効果的な対応をするよう通知します。各機器は技術者によって出荷され、技術者が設置を指導し、生産および運用現場の産業従事者向けにトレーニングや販売後のコンサルティング サービスを提供します。