滅菌器を購入する前に注意すべき問題点は何ですか？

殺菌ポットをカスタマイズする前に、通常は製品の特性と包装仕様を理解する必要があります。たとえば、ババオ粥製品には、高粘度材料の加熱均一性を確保するために回転式殺菌ポットが必要です。小分け包装の肉製品には、熱噴霧式殺菌ポットを使用します。肉調理食品殺菌ポットの処理水と加熱水は互いに接触しないため、包装への二次汚染を防ぎます。少量の処理水が迅速にリサイクルされ、設定温度に素早く到達し、蒸気を30%節約します。変形しやすい容器に適した大型包装食品には、水浴式殺菌ポットの使用をお勧めします。

噴霧式殺菌ポットは、ポット内に配置されたノズルから扇状に帯状に変動する温水を殺菌対象物に連続的に噴霧し、迅速な熱拡散と均一な熱伝達を実現します。殺菌ポットは、模擬温度制御システムを採用しています。食品の種類に応じて、温度上昇と冷却の手順を随時設定できるため、各食品を最適な状態で殺菌できます。この肉調理用殺菌ポットは、同じ高温高圧殺菌方式における大きな熱損傷という欠点を回避します。

高温滅菌とは、ハロゲン化処理のことではなく、包装後に高温滅菌ポットを用いて滅菌することを指します。高温滅菌ポットの断熱圧力は3MPa、温度は121℃に設定してください。冷却時は、背圧を利用して冷却してください。滅菌時間は製品仕様に従って決定してください。温度が40℃を下回ったら、ポットから取り出してください。

一般的に、適切な包装材料を選定し、121℃以上で滅菌すれば、室温で保管でき、賞味期限は6ヶ月から1年以上にも及ぶ。この包装材料は、高温滅菌耐性を必要とする非透過性材料である。一般的に使用されるのは、アルミホイル、ガラス缶、フレキシブル包装用プラスチックなどである。

生産能力と滅菌工程への配慮に加え、生産の安全性も最優先事項です。鼎泰盛滅菌ポットはシーメンス製PLC制御システムを採用しており、高度な自動化、簡単な操作、そして安定した機器稼働を実現しています。

全自動滅菌ポットの温度差は±0.3℃、圧力は±0.05barに制御されます。操作エラーが発生した場合は、システムがオペレーターに通知し、適切な対応を促します。各機器は技術者が配送し、設置指導を行うとともに、生産・操業現場の作業員向けにトレーニングおよびアフターサービスを提供します。