なぜ私たちはフルーツドリンクを低温殺菌するのですか

フルーツ飲料は一般に高酸製品（pH 4、6以降）であるため、超高温加工（UHT）は必要ありません。これは、それらの高い酸性度が細菌、菌類、酵母の成長を阻害するためです。それらは、ビタミン、色、味の観点から品質を維持しながら、安全であるように熱処理されるべきです。