次世代殺菌レトルト殺菌装置をご紹介 – 缶詰肉と調理済み食品に最適化

動作原理：
製品を殺菌レトルトに入れ、扉を閉めてください。レトルトの扉は三重の安全インターロック機構で固定されています。処理工程全体を通して、扉は機械的にロックされた状態になります。

滅菌処理は、マイクロプロセッサコントローラ（PLC）に入力されたレシピに基づいて自動的に実行されます。

このシステムは、蒸気による食品包装の直接加熱を基本としており、他の加熱媒体（例えば、スプレーシステムでは中間媒体として水を使用）は使用しません。強力なファンがレトルト内の蒸気を循環させるため、蒸気は均一になります。ファンは蒸気と食品包装間の熱交換を促進します。

処理工程全体を通して、レトルト内の圧力は、自動弁を通して圧縮空気をレトルトに供給または排出することでプログラムによって制御されます。蒸気と空気の混合殺菌方式を採用しているため、レトルト内の圧力は温度の影響を受けず、製品の包装形態（3ピース缶、2ピース缶、フレキシブル包装袋、ガラス瓶、プラスチック包装など）に応じて圧力を自由に設定できるため、装置の適用範囲が広がります。