缶詰ココナッツミルクの殺菌レトルト処理

動作原理：

満載したバスケットをレトルト容器に入れ、ドアを閉めます。レトルト容器のドアは、安全性を確保するために三重の安全インターロックでロックされています。ドアは全工程を通して機械的にロックされています。

滅菌処理は、入力されたマイクロプロセッサコントローラ（PLC）のレシピに従って自動的に実行されます。

まず、蒸気拡散管を通して蒸気がレトルト容器に注入され、通気弁から空気が排出されます。工程で定められた時間と温度の条件が同時に満たされると、工程は上昇段階に進みます。上昇および殺菌段階全体を通して、熱分布の不均一や殺菌不足を防ぐため、レトルト容器は残留空気のない飽和蒸気で満たされます。蒸気が対流を起こして温度の均一性を確保できるよう、通気、上昇、調理の各工程全体を通してブリーダーを開けておく必要があります。