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直接蒸気レトルト
飽和蒸気レトルトは、ヒトが使用するコンテナー内滅菌の最も古い方法です。スズは滅菌することができますが、それは最も単純で信頼性の高いタイプのレトルトです。容器に蒸気をあふれさせ、通気式バルブを介して空気を逃がすことにより、すべての空気をレトルトから避難するプロセスに固有のものです。このプロセスの滅菌段階では、滅菌ステップ中はいつでも容器に入ることが許可されていないため、過剰圧力はありません。ただし、容器の変形を防ぐために、冷却ステップ中にエアオーバープレッシャーが適用される場合があります。