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真空パックコーンおよび缶詰コーンの殺菌レトルト殺菌
簡単な紹介：
蒸気殺菌をベースにファンを追加することで、加熱媒体と包装食品が直接接触し、強制対流が発生し、レトルト内に空気が存在することが可能となる。圧力は温度とは独立して制御できる。レトルトは、異なる包装形態の異なる製品に応じて、複数の殺菌段階を設定できる。
以下の分野に適用されます。
乳製品：缶詰、プラスチックボトル、カップ、フレキシブル包装袋
野菜と果物（きのこ、野菜、豆類）：缶詰、フレキシブル包装袋、テトラリカート
肉、鶏肉：ブリキ缶、アルミ缶、フレキシブル包装袋
魚介類：ブリキ缶、アルミ缶、フレキシブル包装袋
ベビーフード：缶詰、フレキシブル包装袋
調理済み食品：パウチ入りソース、パウチ入りご飯、プラスチック製トレイ、アルミホイル製トレイ
ペットフード：ブリキ缶、アルミトレイ、プラスチックトレイ、フレキシブル包装袋、テトラリカート -
蒸気式および回転式レトルト
蒸気式回転レトルト殺菌法は、回転体の回転を利用して内容物を容器内で流動させる方法です。このプロセスでは、容器内に蒸気を充満させ、通気弁を通して空気を排出することで、レトルト内の空気をすべて除去することが不可欠です。殺菌工程では、いかなる段階においても容器内に空気が流入しないため、過圧は発生しません。ただし、冷却工程では、容器の変形を防ぐために空気過圧が加えられる場合があります。