ハーブ飲料の缶詰およびガラス瓶レトルトシステム

ハーブ飲料の水噴霧殺菌は、密閉されたレトルトシステムで行われます。加熱された循環水はノズルを通して微細な液滴に霧化され、アルミ缶などの包装材の表面に均一に噴霧されます。これにより、迅速かつ均一な加熱が可能になります。加熱中は、容器の変形を防ぐためにシステム圧力が精密に制御されます。熱は薄い水膜を介して伝達され、徐々に製品内部に浸透し、低温部分が必要な殺菌強度に達するまで加熱が続けられます。これにより、細菌、酵母、耐熱性胞子が効果的に不活化され、商業的な殺菌効果が得られます。

保持工程の後、過処理を最小限に抑え、製品の品質を維持するために、制御された圧力下で段階的な冷却が行われます。このプロセスにより、均一な熱分布と小さな温度差が実現するため、色や風味の変化に敏感なハーブ飲料に適しており、本来の感覚特性と機能性成分を維持するのに役立ちます。