真空パック豆腐および辛味グルテン用ウォータースプレーレトルト

水噴霧式レトルトこれは真空ソフトパッケージ用に特別に開発された高温滅菌装置です。食べ物豆腐や辛味細切りなどの食品にも使用できます。温度、時間、圧力（逆圧）を精密に制御することで、味や外観を損なうことなく製品を徹底的に殺菌します。スナック菓子や豆製品業界で広く使用されています。

豆腐の製造工程では、まず製品を真空パックし、殺菌バスケットにきちんと並べます。袋の中の空気を抜くことで、加熱が均一になり、後々の仕上がりが良くなります。次に、噴霧加熱工程です。この工程では、装置が製品の表面に温水を連続的に噴霧します。温水は円を描くように流れるため、袋全体が均一に加熱され、加熱ムラが生じません。温度が設定範囲（一般的に115℃～121℃）に達すると、一定時間その温度を維持し、内部の細菌をすべて除去して安全性を高めます。次に冷却工程です。この工程では、冷水でゆっくりと冷却しながら、袋が膨らんだり、破裂したり、水を吸収したりしないように圧力をかけ、外観への影響を最小限に抑えます。機械から出荷された完成品は、室温で長期保存が可能で、冷蔵せずに長期間販売でき、比較的安定した品質を維持します。