缶詰ココナッツミルク殺菌レトルト

動作原理:

バスケットを満載し、レトルトに投入してドアを閉めます。レトルトのドアは三重の安全インターロックでロックされ、安全性を確保しています。ドアは全工程を通して機械的にロックされています。

滅菌プロセスは、入力されたマイクロプロセッシングコントローラ PLC のレシピに従って自動的に実行されます。

まず、蒸気スプレッダーパイプを通してレトルト容器内に蒸気が注入され、ベントバルブから空気が排出されます。プロセスで設定された時間と温度条件が同時に満たされると、プロセスはカムアップ段階に進みます。カムアップ段階と殺菌段階全体を通して、レトルト容器は飽和蒸気で満たされ、残留空気は発生しません。これは、熱分布の不均一や殺菌不足を防ぐためです。ブリードバルブは、ベント、カムアップ、調理の全工程を通して開放しておく必要があります。これにより、蒸気が対流を形成し、温度均一性が確保されます。