アルミホイル袋入り調理済み食品の品質を守る ― 水噴霧式レトルト殺菌装置

水噴霧式レトルトは、アルミホイル袋に入った調理済み食品の殺菌に用いられます。循環する高温水噴霧により、製品全体に均一に熱が伝わります。素早い加熱と強力な浸透力により、均一な加熱と確実な殺菌を実現します。

温度と圧力を同期制御することで、パウチの膨張、破裂、変形を効果的に防止し、包装を破損なく保ちます。従来の方式を凌駕するこのシステムは、高い熱効率と低いエネルギー消費を実現し、食肉製品、煮込み料理、調理済み料理の加工に最適です。

食品の安全性と業務の安定性を確保します。水分含有量の多い調理済み食品は細菌に感染しやすい性質があります。高温高圧処理により、病原菌や胞子を完全に除去し、商業的に無菌状態を実現して腐敗を防ぎます。また、常温保存期間を延長し、コールドチェーンへの依存度と物流コストを削減し、大規模かつ標準化された生産を容易にします。