水浸漬式レトルト

簡単な説明:

水浸漬式レトルトは、独自の液体流量切り替え技術を用いて、レトルト容器内の温度均一性を向上させています。高温殺菌プロセスを開始するために、温水タンクに事前に温水を用意し、急速な温度上昇を実現します。殺菌後、温水はリサイクルされ、温水タンクに戻されるため、省エネルギー効果が得られます。


製品詳細

商品タグ

アドバンテージ

均一な水流分布:

レトルト容器内の水流方向を切り替えることで、垂直方向と水平方向のどの位置でも均一な水流を実現できます。各製品トレイの中央に水を分散させ、行き止まりのない均一な殺菌を実現する理想的なシステムです。

高温短時間処理:

高温短時間殺菌は、温水タンク内の温水を事前に加熱しておき、高温から殺菌することで行うことができる。

変形しやすい容器に適しています。

水には浮力があるため、高温状態にある容器に対して非常に優れた保護効果を発揮することができる。

大型缶詰食品の取り扱いに適しています。

固定式レトルトを用いて大型缶詰食品の中心部を短時間で加熱殺菌することは困難であり、特に粘度の高い食品の場合はなおさらである。

回転させることで、高粘度の食品を短時間で中心部まで均一に加熱し、効果的な殺菌効果を得ることができます。また、高温の水の浮力は、回転工程中に製品の包装を保護する役割も果たします。

動作原理

満載したバスケットをレトルト容器に入れ、ドアを閉めます。レトルト容器のドアは、安全性を確保するために三重の安全インターロックでロックされています。ドアは全工程を通して機械的にロックされています。

滅菌処理は、入力されたマイクロプロセッサコントローラ(PLC)のレシピに従って自動的に実行されます。

まず、温水タンクからの高温水がレトルト容器に注入されます。製品と混合された温水は、大流量ポンプと科学的に配置された配水管を通して連続的に循環されます。水蒸気ミキサーを通して蒸気が注入され、製品の加熱と殺菌が継続されます。

レトルト容器用の液体流量切替装置は、容器内の流れの方向を切り替えることにより、垂直方向および水平方向のどの位置でも均一な流れを実現し、優れた熱分布を実現します。

このプロセス全体を通して、レトルト容器内の圧力は、自動バルブを通して容器内に空気を注入または排出するプログラムによって制御されます。水浸漬殺菌方式のため、容器内の圧力は温度の影響を受けず、製品の包装形態(3ピース缶、2ピース缶、フレキシブル包装、プラスチック包装など)に応じて圧力を設定できるため、より幅広い用途に対応できます。

冷却工程では、温水回収・補充方式を選択することで、殺菌済みの温水を温水タンクに回収し、熱エネルギーを節約することができる。

処理が完了すると、警報音が鳴ります。ドアを開けて荷物を降ろし、次のバッチの準備をしてください。

容器内の温度分布の均一性は±0.5℃であり、圧力は0.05バールに制御されている。

パッケージの種類

ペットボトル ボウル/カップ
大型フレキシブルパッケージ ラップケース包装

アプリケーション

乳製品:缶、プラスチックボトル、ボウル/カップ、ガラスボトル/瓶、フレキシブルパウチ包装

肉、鶏肉、ソーセージのフレキシブル包装

大型フレキシブル包装の魚介類

大型フレキシブルパッケージ入り、すぐに食べられる食事


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