水浸漬レトルト

簡単な説明:

水浸漬レトルトは、独自の液流切替技術を採用し、レトルト容器内の温度均一性を向上させます。温水タンクにあらかじめ温水を準備しておくことで、高温で殺菌処理を開始し、迅速な温度上昇を実現します。殺菌後は温水を循環させ、温水タンクに送り返すことで省エネを実現します。

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製品詳細

製品タグ

アドバンテージ

均一な水流分布：

レトルト容器内の水流方向を切り替えることで、縦横どの位置でも均一な水流を実現。製品トレイの中央に水を分散させ、行き止まりのない均一な殺菌を実現する理想的なシステムです。

高温短時間処理：

あらかじめ温水タンク内の温水を加熱しておき、高温から加熱して殺菌することで高温短時間殺菌が行えます。

変形しやすい容器に適しています:

水には浮力があるため、高温状態にある容器に対して非常に優れた保護効果を発揮します。

大型包装の缶詰の取り扱いに適しています:

大型缶詰、特に高粘度食品の場合、静止型レトルトでは缶詰中心部を短時間で加熱殺菌することが困難です。

回転させることにより、高粘度の食品を短時間で中心部まで均一に加熱し、効果的な殺菌効果を実現します。また、高温水の浮力により、回転過程において製品包装を保護する効果も発揮します。

動作原理

バスケットを満載し、レトルトに投入してドアを閉めます。レトルトのドアは三重の安全インターロックでロックされ、安全性を確保しています。ドアは全工程を通して機械的にロックされています。

滅菌プロセスは、入力されたマイクロプロセッシングコントローラ PLC のレシピに従って自動的に実行されます。

まず、温水タンクから高温の水をレトルト容器に注入します。温水は製品と混合された後、大流量水ポンプと科学的に分配された配水管を通して連続的に循環されます。水蒸気ミキサーから蒸気を注入することで、製品の加熱と殺菌を継続します。

レトルト容器用液流切替装置は、容器内の流れ方向を切り替えることで、縦横どの位置でも均一な流れを実現し、優れた熱分布を実現します。

全工程において、レトルト容器内の圧力はプログラムによって制御され、自動バルブを通して容器内に空気を注入または排出します。水浸漬殺菌のため、容器内の圧力は温度の影響を受けず、製品の包装形態に合わせて圧力設定が可能で、幅広い用途に対応可能です（3ピース缶、2ピース缶、フレキシブル缶、プラスチック包装など）。

冷却工程では、温水回収・補充を選択でき、殺菌した温水を温水タンクに回収することで熱エネルギーを節約できます。

処理が完了するとアラーム信号が発せられます。ドアを開けて荷物を降ろし、次のバッチの準備をしてください。

容器内の温度分布の均一性は±0.5℃、圧力は0.05Barに制御されます。