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缶詰容器の基本要件は以下のとおりです。（1）無毒性：缶詰容器は食品と直接接触するため、食品の安全性を確保するために無毒性でなければなりません。缶詰容器は、国の衛生基準または安全基準に準拠する必要があります。（2）良好な密封性：マイクロまたは...続きを読む»
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軟質缶詰食品の研究は、1940年に始まり、米国が主導した。1956年、イリノイ州のネルソンとサインバーグは、ポリエステルフィルムを含むいくつかのフィルムを用いた実験を試みた。1958年以降、米国陸軍ナティック研究所とSWIFT研究所は軟質缶詰食品の研究を開始した。続きを読む»
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缶詰食品のフレキシブル包装は、高バリアフレキシブル包装と呼ばれ、アルミ箔、アルミニウムまたは合金フレーク、エチレンビニルアルコール共重合体（EVOH）、ポリ塩化ビニリデン（PVDC）、酸化物コーティング（SiOまたはAl2O3）アクリル樹脂層、またはナノ無機物質などを含む。続きを読む»
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「この缶詰は製造から1年以上経っているのに、なぜまだ賞味期限内なのですか？まだ食べられますか？保存料がたくさん入っているのですか？この缶詰は安全ですか？」多くの消費者は長期保存について懸念を抱くでしょう。缶詰食品についても同様の疑問が生じますが、実際には…続きを読む»
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「缶詰食品に関する国家食品安全基準 GB7098-2015」では、缶詰食品を次のように定義しています。果物、野菜、食用キノコ、家畜および家禽の肉、水生動物などを原料とし、加工、缶詰、密封、加熱殺菌などの工程を経て製造された食品。続きを読む»
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缶詰食品の加工過程での栄養素の損失は、毎日の調理よりも少ない。缶詰食品は加熱によって多くの栄養素が失われると考える人もいるが、缶詰食品の製造工程を知れば、加熱温度はわずか121℃（缶詰肉など）であることがわかる。続きを読む»
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多くのネットユーザーが缶詰食品を批判する理由の一つは、缶詰食品は「全く新鮮ではない」「栄養価もまったくない」と考えているからだ。これは本当だろうか？「缶詰食品は高温処理されているため、生鮮食品よりも栄養価が劣る…」続きを読む»
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山東鼎泰盛機械科技有限公司（DTS）と河南双匯発展有限公司（双匯発展）の協力プロジェクトの大成功を心よりお祝い申し上げます。周知のとおり、WHグループインターナショナル株式会社（「WHグループ」）は世界最大の豚肉食品会社です。続きを読む»
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DTSは再び中国缶詰業界協会に加盟しました。今後、DTSは缶詰業界の発展に一層注力し、その発展に貢献していきます。業界向けに、より優れた殺菌・レトルト・オートクレーブ設備を提供していきます。続きを読む»
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フルーツ飲料は一般的に酸性度が高い（pH4、6以下）ため、超高温殺菌（UHT）処理は不要です。これは、高い酸性度が細菌、真菌、酵母の増殖を抑制するためです。安全性を確保しつつ品質を維持するためには、加熱処理が必要です。続きを読む»
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アークティックオーシャンビバレッジは、1936年創業の中国有数の飲料メーカーであり、中国飲料市場において重要な地位を占めています。同社は製品の品質管理と生産設備に厳格な基準を設けています。DTSは、その業界をリードする地位と強力な技術力によって信頼を得ています。続きを読む»
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アークティックオーシャンビバレッジは、1936年創業の中国有数の飲料メーカーであり、中国飲料市場において重要な地位を占めています。同社は製品の品質管理と生産設備に厳格な基準を設けています。DTSは、その業界をリードする地位と強力な技術力によって信頼を得ています。続きを読む»